American faz história ganhando uma das principais competições de queijo da França

Quando Emilia d’Albero ouviu seu nome chamado, ela começou a chorar.

Ela acabara de se tornar a primeira americana a vencer o Mondial Du Fromage, um evento bienal realizado na França e conhecido em inglês como a Copa do Mundo de Cheesemonge.

Enquanto alguns espectadores acreditam que a vitória de D’Albero pode mudar a maneira como os queijos europeus pensam em seus colegas do outro lado da lagoa, ela tinha sua própria esperança: que os americanos parem de pensar em queijo como queixosos como apenas pessoas que distribuem amostras grátis em mercearias.

“Na sua essência, a definição de queijo é uma pessoa que participa da venda de queijo, manteiga e outros produtos lácteos”, disse D’Albero à CNN. Mas o trabalho também envolve “ser um contador de histórias e educar as pessoas sobre serem consumidores responsáveis. É definitivamente trabalho habilidoso”.

Ela acrescentou: “Na Europa, essa é uma profissão respeitada, mas nos EUA eles acham que trabalhamos atrás de um balcão de delicatessen”.

Os participantes do Mondial Du Fromage, realizado na cidade de Tours, a sudoeste de Paris, competem em nove eventos.

Entre os desafios estão a degustação cega, cortando uma quantidade específica de queijo de uma roda sem medir ferramentas, uma apresentação oral e um teste escrito com perguntas que podem fazer fronteira com o esotérico – como reconhecer uma raça de cabra de sua foto e saber quais queijos seu leite pode produzir.

Para a rodada final, os participantes devem criar uma escultura de queijo 3D. D’Albero retratou as fases da lua.

Ganhar a medalha de ouro e o prêmio de 2.500 euros (US $ 2.900) em 15 de setembro foi um momento emocionante para D’Albero, que começou sua carreira no posto avançado original de Nova York do Emporium Eataly italiano.

Agora com sede na Filadélfia, ela é gerente de vendas e marketing de uma empresa que fornece produtos de queijo e produtos de embalagem.

Mas ela disse que a maior vitória é o que isso poderia significar para a indústria de alimentos americana.

Este ano foi a primeira vez que a equipe EUA optou por enviar duas mulheres como seus representantes. Ambas as mulheres desembarcaram no pódio, com a American Courtney Johnson também ganhando o bronze. O queijo francês Matthieu Thuillier recebeu prata.

D’Albero espera que a cobertura do DU Mondial Fromage e sua vitória lá tenha mais americanos interessados ​​em visitar sua loja de queijos do bairro e experimentar coisas novas.

“Quero que as pessoas saibam que o queijo é para todos”, disse ela. “Foi inventado pela classe trabalhadora para nutrir seus corpos. Não é apenas para as pessoas sofisticadas, é algo que todos podem desfrutar. Um bom queijo nunca fará você se sentir indesejável.”

Para comemorar suas realizações, D’Albero, Johnson e seus parceiros pegaram a estrada, viajando pela França e Itália para provar o maior número possível de queijos.