Quem tem um pé de amora carregado no quintal costuma enfrentar o dilema de ver a fruta cair e manchar o chão, gerando preocupação sobre como aproveitar tanta fartura além da tradicional geleia. Para solucionar esse problema de forma criativa e prática, a agricultora Márcia Chiad apresentou no programa Trilha Orgânica uma alternativa saborosa e colorida: um pão caseiro feito com amoras maduras.
Segundo a idealizadora da receita, quanto mais maduras estiverem as amoras, melhor será o resultado final do preparo. A confecção do pão não exige o uso de equipamentos sofisticados de cozinha, permitindo que a fruta seja amassada simplesmente com o auxílio de um garfo.
Para quem prefere uma coloração mais homogênea e uniforme na massa, uma alternativa é bater as amoras no liquidificador antes de misturá-las aos demais ingredientes. Esse método incorpora completamente a fruta e intensifica a tonalidade vibrante do pão assado.
A lista de ingredientes é simples e acessível, composta por um copo de amoras maduras, meio copo de óleo, três colheres de açúcar branco ou mascavo, uma colher pequena de sal, dois copos de água, fermento biológico e farinha de trigo a gosto, sendo possível mesclar farinha branca e integral.
O modo de preparo começa amassando ou batendo as amoras, seguidas pela adição do óleo, do açúcar e do sal. O fermento biológico precisa ser dissolvido em um dos copos de água antes de ser integrado à mistura, enquanto o segundo copo de água e a farinha são adicionados gradualmente até dar o ponto.
O grande segredo para garantir que o pão fique leve, macio e bem aerado está no processo de sovar e na fermentação lenta. A recomendação é deixar a massa descansar de um dia para o outro, mantendo-a tampada na geladeira durante a noite, período em que continua crescendo mesmo em temperaturas baixas.
Fonte: www.campograndenews.com.br
