A interrupção no fornecimento de energia elétrica traz não apenas o transtorno da escuridão, mas também preocupações diretas com a segurança alimentar. De acordo com a nutricionista Rosemarly Candil, presidente da Associação Sul-mato-grossense de Nutricionistas, uma geladeira fechada consegue manter os alimentos em condições seguras por apenas até quatro horas após a queda de energia. O cuidado deve ser redobrado com itens como carnes, leite, ovos, frios e outros perecíveis.
A principal recomendação para quem enfrenta uma pane elétrica é evitar abrir a porta do refrigerador desnecessariamente. O equipamento fechado retém o frio por um período maior, preservando a qualidade dos produtos. No entanto, abrir o eletrodoméstico repetidamente acelera a perda de temperatura, reduzindo drasticamente o tempo limite de segurança para o consumo dos alimentos estocados.
Na prática, o problema tem gerado prejuízos reais para moradores. Em Campo Grande, após o temporal registrado na última quinta-feira (10), famílias de bairros como o Lagoa Dourada já contabilizavam prejuízos com alimentos descartados na sexta-feira (11). Moradores relataram dificuldades para preparar refeições, perda de itens como queijos e feijão temperado, além de preocupações adicionais com medicamentos que exigem refrigeração.
A nutricionista alerta que a aparência e o cheiro não são indicadores confiáveis de que o alimento continua próprio para o consumo. Carnes e outros itens proteicos podem parecer normais visualmente e não apresentar odor fétido, mas estarem contaminados por micro-organismos que se proliferam com o aumento da temperatura. Cozinhar o alimento tampouco resolve o problema por completo, pois, embora o calor elimine bactérias, algumas toxinas produzidas por elas resistem ao cozimento.
Para produtos perecíveis que permanecem em temperatura ambiente por mais de duas horas, a recomendação é o descarte imediato. Caso a falta de energia se estenda por cerca de 24 horas, o consumo de qualquer item que dependesse de refrigeração torna-se totalmente desaconselhado. Frutas e verduras apresentam riscos menores, podendo perder apenas firmeza e textura, mas exigem cautela menor se comparadas às carnes e laticínios.
Diante de blecautes prolongados, especialistas reforçam a importância de seguir orientações básicas de segurança para evitar surtos de intoxicação alimentar. Manter a calma, evitar abrir os refrigeradores e priorizar o descarte de itens suspeitos são medidas essenciais para proteger a saúde da família em momentos de crise provocados por eventos climáticos extremos.
Fonte: www.campograndenews.com.br
