O Grupo Capim Santo anunciou recentemente uma nova parceria estratégica com a Reserva Morros Verdes, localizada no município de Ibiúna, a cerca de 70 quilômetros da capital paulista. A partir deste mês, a empresa assume integralmente a operação gastronômica do empreendimento, marcando um novo momento em sua trajetória de mercado.
A Reserva Morros Verdes abrange uma extensa área de 300 hectares de Mata Atlântica preservada. O complexo abriga iniciativas voltadas à sustentabilidade, como agrofloresta, horta, pomar e produção orgânica, além de recursos naturais como cachoeiras, rio, lago e trilhas. A estrutura também conta com bangalôs e espaços multiúso voltados primariamente para a realização de eventos corporativos.
Para compor o cardápio da nova operação, o Capim Santo planeja utilizar insumos colhidos diretamente na propriedade e em produtores da região. Entre os ingredientes destacados estão o mel produzido no local e frutas nativas da Mata Atlântica, a exemplo de uvaia, araçá, jabuticaba, grumixama e cambuci.
De acordo com Mariana Fragoso, CEO do Grupo Capim Santo, a iniciativa coroa os planos de crescimento da marca. ‘A chegada do Capim Santo à Reserva Morros Verdes representa um passo importante na expansão do nosso negócio de experiências’, afirmou a executiva sobre o novo contrato.
Atualmente, o grupo opera em seis diferentes frentes de negócio, que incluem o Instituto Capim Santo, o Buffet Capim Santo, serviços de refeições corporativas diárias, alimentação escolar, além da gestão de restaurantes e operações de hospitalidade.
Com unidades fixas em São Paulo, Belo Horizonte — com destaque para o espaço no Instituto Inhotim — e em Trancoso, o grupo atende uma carteira diversificada de clientes de grande porte. A empresa contabiliza centenas de grandes eventos realizados no Brasil e no exterior, reforçando sua presença no setor gastronômico de alto padrão.
Fonte: www1.folha.uol.com.br
